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2、也是我国十大名茶之一,主产于福建省泉州市安溪县,安溪铁观音茶具有悠久的历史,素有“茶王”之称,是采摘茶树鲜叶,经晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干制成,根据工艺的不同分为清香、浓香、陈香三种类型。
3、品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,砂绿明显,青蒂绿,红点明,兰花香馥郁悠长,回味香甜浓郁。
2、安溪铁观音按季节分:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好,俗称“春水秋香”,即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽;秋茶香高持久、香醇甘爽。
3、谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,产量占25—30%;大约在10月下旬开始采制,有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。
2、铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。
2、铁观音不是绿茶,铁观音是乌龙茶中的一种,属于青茶,是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类中的一种。
3、铁观音茶中含有丰富的茶多酚化合物,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动,还能使肠道蛋白质凝固,有保护肠胃黏膜、杀菌治疗肠胃炎等作用。
1、抗衰老
安溪铁观音中多酚类化合物能防止过度氧化,可间接起到清除自由基的作用,从而起到延缓衰老的功效。
2、抗癌
安溪铁观音中的维生素c和维生素e能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成,另外铁观音茶叶中的茶多酚能防止癌变,对防止癌症有较大的功效。
3、清热降火
茶叶是清热降火的好饮料,安溪铁观音也不例外,在现在这种微凉的天气喝上一杯热的安溪铁观音茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,能使人感到凉爽降火。
4、醒酒敌烟
安溪铁观音不仅能醒酒,还能敌烟,由于铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的`代谢能力,促进血液循环,能够减轻和消除尼古丁带来的副作用。
安溪铁观音的种类有哪些
安溪铁观音,是乌龙茶的代表,是中国的十大名茶之一。安溪铁观音按照国家的标准可以分为清香型和浓香型两大种类,如果按照市场产品的标准分类,则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大类。
1、清香型
清香型安溪铁观音,成品茶色泽乌绿润泽,冲泡之后汤色金黄透亮,香气清幽,滋味醇厚,略带苦涩,音韵明显,鲜爽回甘。
2、韵香型
韵香型安溪铁观音,成茶色泽墨绿光润,冲泡之后澄明,黄中有绿,清澈明亮,香气高扬,滋味浓醇,音韵足,回甘度好。
3、浓香型
浓香型安溪铁观音,干茶色泽轻黑微黄,冲泡之后茶汤色浓黄清透,香气浓重,口感纯正,滋味醇厚甘爽。
4、陈香型
陈香型安溪铁观音,是浓香型的延伸,拥有浓香型安溪铁观音的醇厚浓韵,又有独特的陈香,色泽褐润,汤色红浓明亮,滋味浓醇回甘。
1、抗衰老。日本研究表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。
2、抗癌。在化学物质致癌的研究中,专家肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素c和维生素e能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对预防癌症有较大的作用。
3、提神醒脑、美容。对于熬夜族而言,泡上一杯铁观音,提神醒脑效果最佳。此外,铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用,经常饮用能抑制维生素c的消耗,加上本身富含的维生素c,常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。
4、减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶,铁观音、大红袍等都属这一类,具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。减肥的人可以选择乌龙茶,它可以提高分解脂肪的酵素,从而促进脂肪代谢。
5、杀菌止痢。在安溪民间早有采用铁观音缓解痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来缓解细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音能起到杀菌止痢作用,主要是茶多酚化合物。
由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有缓解肠炎的功效。
扩展资料:
以下人群不适合饮用铁观音
1、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人,喝浓茶等于雪上加冰,会引起胃肠不适。
2、冠心病:大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快,这对心动过速的冠心病人,有不利的作用。
3、哺乳期:正在哺乳的妇女,不要喝浓茶,因为茶中多酚,对乳汁有收敛作用,影响乳汁分泌。
参考资料来源:人民网——铁观音有减肥抗衰老功效5类人群不宜饮用
参考资料来源:百度百科——安溪铁观音
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